Churrasco em Apartamento

Quem não gosta de um churrasquinho, não é? Mas para quem mora em apartamento é um terror. Seja porque não há espaço, ou porque o espaço não é bom, ou porque tem que dividir com os vizinhos... sempre é um problema, principalmente quando o churrasco é para poucas pessoas, algo mais íntimo.
Mas há esperança, pois tem uma forma de fazer um bom churrasco sem fumaça, sem vizinhos chatos, e pode até estar chovendo que não será problema, pois o churrasco é feito dentro do próprio apartamento.
Escolhi a FRALDINHA (Fralda dependendo de quem embala/vende), mas pode ser picanha (neste dia tinha alguns bifes de picanha) mas pode ser também contra-filé, alcatra, linguiça de churrasco, asa de frango, enfim, tudo q tem no churrasco. Mas vamos ao que interessa:

Uma peça de fraldinha, de boa procedência...

Abra a peça. Esta é a parte superior, onde fica a capa de gordura. Verifique se há somente gordura, se tiver um pouco de "sebo", retire.

Na parte inferior (de dentro), há esta nervura que deverá ser retirada. Esta nervura varia de uma peça para outra, mas sempre haverá algo para retirar.

É importante retirar, porque se não retirar, ela faz com que a peça após assada fique encolhida, parecendo uma concha...

Após a limpeza da peça, passar sal grosso em ambos os lados da mesma...

Eu utilizo um sal grosso com especiarias e ervas finas, mas pode-se utilizar o sal grosso comum.

Agora, o pulo do gato... Esquente o forno e coloque um tabuleiro com água embaixo da grade do forno. Com o forno quente coloque a peça diretamente sobre a grade...

A água é para não dar fumaça, porque escorre bastante gordura.... Não se esqueça de colocar a capa de gordura virada para cima... Qualquer outra peça/bife/pão/linguiça deve ser colocado diretamente sobre a grade. Somente lembre-se que "coisas" diferentes assam em tempo diferente... deixe para colocar o pão no finzinho...

Para ficar pronto, são pelo menos 1.20h... então, que tal uma salada para acompanhar a carne?

O que vamos precisar:
Batata
05 ovos
20 tomates cereja
03 mini-rabanetes
azeitonas
maionese
azeite
sal

Modo de fazer:
Cozinhe a batata em água e sal, mas sem deixá-la mole demais (vou fazer um post sobre a forma correta de cozinhar legumes), deixe esfriar, misture com maionese e uma colher de azeite, faça uma base na vasilha. Cozinhe os ovos, parta alguns tomates cereja ao meio, fatie os mini-rabanetes e arrume tudo deixando com um formato bem bonito...

Fiz em forma de flor... E lembre-se, comemos com a boca (é claro), mas antes o olfato e a visão é quem mandam... Coloque azeite por cima de tudo, e se for necessário acrescente um pouco de sal, mas cuidado para não salgar demais...

Agora, voltando à carne...

Podem ver que ela fica bem suculenta, molhadinha... parece sangue, mas não é... Agora é só fatiar e servir com a salada e um arroz...

Para provar que o pão foi feito no forno...

Coloquei sobre eles maionese temperada com alho e cebola e queijo parmesão ralado...
Basta servir tudo isso e escolher a sua bebida...
E tudo isso sem sujeira, sem fumaça, mas com o cheiro de um churrasco real...
Aproveitem!!!